Мясо-молочный магазин

Привет привет друзья. Открываю паралельно два мафа, один обсуждается в другой теме(замороженные полуфабрикаты) А в этой теме хочу обсудить тему открытия мафа где будет продаваться свежее мясо( свинина, говядина, курица, кроли,уточки) + колбасы и копченка+молочка(сметана молоко йогурты сыры масло) . Так вот обращаюсь за советом друзья!
ПОСОВЕТУЙТЕ:
-Что включить в ассортимент
-Как привлечь покупателя
-Как увеличить продажи
-Какой сервис вы бы хотели видеть в таком мафе
-Как вы видете работу такого мафа
-Как опередить конкурентов.

Жду ваши мысли и советы. В этом деле я не новый человек и имею опыт, но век живи..век учись. Жду ваши советы и коменты. Всем удачи здоровья и процветания.